Con il codice della lattina alla mano, gli addetti ai lavori identificano il produttore di un certo prodotto a colpo d’occhio. Precedentemente il codice veniva punzonato sulla latta, oggi di solito viene stampato da una stampante a getto d’inchiostro ed è costituito da elementi variabili. Nel Sud Italia, ad esempio, la maggior parte dei produttori ha ancora un proprio codice: ad es. ANB1 = Fa. Eurocom. Quindi c’è una lettera o una cifra per l’anno di produzione, seguita da tre cifre, ad esempio “223” per indicare il 223° giorno dell’anno, e sempre più spesso si trova anche l’orario per poter risalire al momento esatto di produzione. In realtà produttive più moderne viene stampato anche il lotto interno dell’importatore per garantire una perfetta tracciabilità della merce secondo IFS Broker. Solitamente sul coperchio della lattina si trova anche la data di scadenza.