PMM College Parte 2: Le nostre nuove informazioni sui prodotti per gli apprendisti, i professionisti e tutte le parti interessate. Questa volta si tratta del significato e della differenza tra la data in cui è consigliato consumare il prodotto e la data di scadenza.

Importante: la data “da consumarsi preferibilmente” non è una data da buttare! Al contrario, è una data di qualità ed è valida per gli alimenti in Germania dal 1981. In tutta l’UE, è stato regolamentato dal 2011. La BBD è  chiaramente leggibile per i consumatori ed è segnato su quasi tutti gli alimenti.

Le eccezioni riguardano, per esempio, l’aceto, il sale da cucina, l’alcol ad alta gradazione (più del 10% in volume), ma anche il vino, lo zucchero in forma solida e le gomme da masticare, così come la frutta fresca, la verdura e  certi prodotti da forno.

I produttori usano la dichiarazione “da consumarsi preferibilmente entro il “ per indicare fino a quale data – cioè per quanto tempo – il rispettivo prodotto alimentare conserva le sue proprietà specifiche. Questo riguarda l’aspetto, l’odore, il sapore e la consistenza. Ciò significa che le caratteristiche qualitative sopra descritte sono garantite dal produttore nelle condizioni di stoccaggio specificate.

I prodotti in scatola permettono un vantaggio speciale grazie al loro lungo periodo di conservazione, di solito per anni. Le conserve di Paul M. Müller, come le pere ADRIA o i pomodori ADRIA, hanno una conservazione minima  di 3 anni dalla produzione.

Nella maggior parte dei casi, però, gli alimenti sono ancora commestibili anche dopo che la data indicata dopo il “preferibilmente” è stata superata e non devono essere buttati via subito. Invece di buttarlo via, il consumatore  dovrebbe prima annusarlo e provarlo, poi decidere.

D’altra parte, c’è la data di scadenza, che deve essere indicata sugli alimenti deperibili come la carne macinata, il pollame o il latte crudo. Importante: questi alimenti con una data di scadenza superata non possono più essere  venduti e non devono essere consumati in nessun caso.

Maggiori informazioni nel nostro glossario.