{"id":9349,"date":"2021-06-09T13:40:26","date_gmt":"2021-06-09T11:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/paulmmueller.com\/?p=9349"},"modified":"2022-04-04T13:14:55","modified_gmt":"2022-04-04T11:14:55","slug":"pmm-college","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/transfer.paulmmueller.fantomas-staging.de\/de\/pmm-college\/","title":{"rendered":"PMM College"},"content":{"rendered":"<p><strong>Warenkunde aus erster Hand, vom Profi erkl&auml;rt, f&uuml;r alle Azubis, Profis und Branchenteilnehmer verst&auml;ndlich und anschaulich aufbereitet. Das ist PMM College, ein neuer exklusiver Service von Paul M. M&uuml;ller. Vorhang auf: Was bedeutet eigentlich \u00bbCount\u00ab? <span style=\"color: #bf1b1b;\">PMM College<\/span> kl&auml;rt auf!<\/strong><\/p>\n<p>Die Angaben eines Counts oder eines Kalibers sind im Lebensmittelrecht nicht zwingend vorgeschrieben, helfen jedoch bei der Orientierung und geh&ouml;ren unter kaufm&auml;nnischen Aspekten zum guten Ton, um jegliches Missverst&auml;ndnis beim Einkauf auszuschlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Also: <strong>Das Kaliber bei Oliven<\/strong> beispielsweise ist ein Ma\u00df daf&uuml;r, wie viele ganze Oliven auf ein bestimmtes Gewicht kommen.<\/p>\n<p><strong>Wichtig:<\/strong> Der Count bezieht sich immer auf 100 Gramm Rohware vor der Verarbeitung.<\/p>\n<p>Das sollte man wissen, denn nach der Verarbeitung und gegebenenfalls Entkernung ver&auml;ndern sich Gewicht und Gr&ouml;\u00dfe der Oliven.<\/p>\n<p>Im Handel wird auf Kilogramm-Basis hochgerechnet, also mit dem Faktor 10 multipliziert.<\/p>\n<p><strong>Es gilt auf jeden Fall<\/strong><strong>:<\/strong> Je niedriger der Count, desto gr&ouml;\u00dfer und hochwertiger sind die Oliven. Paul M. M&uuml;ller handelt z.B. bei der ADRIA-Dosenware mit einem Count von 26\/29 als Kurzbezeichnung. Das bedeutet, dass auf ein Kilogramm Rohware zirka 260 bis 290 Oliven kommen. Im ADRIA-Glas bieten wir zum Beispiel einen Count von 28\/32, also kommen auf ein Kilogramm Rohware zirka 280 bis 320 Oliven. Unsere beliebte Topware ADRIA-Queens kommt auf einen Count von zirka 100 bis 110 gro\u00dfen geschmacksintensiven Oliven.<\/p>\n<p>Bei ganzen Artischockenherzen wird die St&uuml;ckzahl in Count angegeben. Allerdings wird der <strong>Count bei Artischocken<\/strong> anders gez&auml;hlt. <strong>Wichtig: <\/strong>Je gr&ouml;\u00dfer der Count, um so kleiner sind die Artischockenherzen. Das hei\u00dft, mit einem Count von 30\/40 wird eine St&uuml;ckzahl von zirka 30 bis 40 Herzen in der Konserve angegeben. ADRIA-Artischockenherzen als Dosenware gibt es bei kleinen Dosen (425 ml) mit den Counts 5\/7 oder 8\/12 bis hin zu einem hohen Count von 25\/30, 30\/40 bis 50\/60 bei Gro\u00dfdosen (2650 ml). Kleine Herzen sind entsprechend teurer.<\/p>\n<p>Noch einmal anders wird der<strong> Count bei unseren Achat-Schnecken<\/strong> gez&auml;hlt. Hier wird der Count in Dutzend deklariert. Das hei\u00dft: In der 850-ml-ADRIA-Dose (30 oz) haben wir rund 12 Dutzend, also zirka 144 Schnecken.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Warenkunde aus erster Hand, vom Profi erkl&auml;rt, f&uuml;r alle Azubis, Profis und Branchenteilnehmer verst&auml;ndlich und anschaulich aufbereitet. Das ist PMM College, ein neuer exklusiver Service von Paul M. M&uuml;ller. Vorhang auf: Was bedeutet eigentlich \u00bbCount\u00ab? PMM College kl&auml;rt auf! 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